2023 년 캐나다의 새로운 최고의 레스토랑 10

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호스피탈리티 업계가 고전하는 가운데, 에어 캐나다 엔루트의 연간 리스트는, 캐나다 최고의 레스토랑 더 주목할만한 것 같습니다.에서 최근 보고서 레스토랑 캐나다 이 나라의 레스토랑의 절반 이상이 적자나 손익분기점에서 영업하고 있음을 시사하고 있다.

리스트에 있는 레스토랑은 2022년의 늦봄부터 5월 31일까지 오픈해, 최고의 시기에 기념비적인 일에 착수했습니다. 한 익명의 평론가에 따르면 그들은 이름을 남기는 데 성공했다고 한다.

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토론토의 미슐랭 스타 포함 까다로운오너 셰프의 사토 타케시가 이끄는 캐나다의 베스트 뉴 레스토랑으로서 톱의 자리를 획득했습니다.휘슬러의 스테이크하우스 와일드 블루 그리고 빅토리아 마릴레나 카페 앤 로우 바 상단 3을 마무리했습니다.

사토 씨는 도쿄의 미슐랭 스타를 획득한 ‘우카이’에서 요리사로서의 경력을 시작해 2011년 일본 총영사관 요리장으로 토론토에 이주했다. 2013년에 그는 다음 직업으로 옮겼습니다. 선 일본 요리 레스토랑 마컴에 오픈하고, 2022년에 갈라짐을 오픈했습니다. 사토씨는 경험이 풍부한 요리사인 것에 더해 다도가, 화도가, 인정 소믈리에, 신주사의 자격을 가지고 있습니다.

칸자키 사토에서는 손님이 오픈 키친을 내려다 보는 카운터에 앉아 사토와 그의 팀이 주로 일본에서 공수한 재료를 사용한 360달러의 칸샤오마카세 테이스팅 메뉴를 요리합니다.

브리티시컬럼비아주, 온타리오주, 퀘벡주는 리스트에 동등한 비율을 차지했으며, 각각 3개의 레스토랑과 1개의 레스토랑이 랭크 인했다. 쁘띠 소코 (No. 5) — 위니펙에서.

상위 10위는 대도시와 소규모 커뮤니티 간에 거의 균등하게 나뉘어져 있습니다. 리츠 하우스 오브 팜 (그 4) 마티 머시슨의 온타리오 주 포트 엘리의 고향, 에스파스 올드 밀 (No. 9) 퀘벡주 동부의 군구와 사랑하는 사람들 온타리오 주 프린스 에드워드 카운티(10위).

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요리평론가로 작가인 에이미 로젠 씨는 톱 10을 결정하기 위해 30채 이상의 레스토랑을 방문해, 에어 캐나다에 따르면 22년에 걸쳐 이 랭킹은 국내에서 가장 오랫동안 계속되고 있는 랭킹이라고 한다.

캐나다 최고의 레스토랑 2023

1. 까다로운 — 토론토
2. 와일드 블루 — 브리티시컬럼비아 주 휘슬러
3. 마릴레나 카페 앤 로우 바 — 빅토리아
4. 리츠 하우스 오브 팜 — 온타리오 주 포트 엘리.
5. 쁘띠 소코 — 위니펙
6. 보누르 드 오케이전 — 몬트리올
7. 포르케 — 밴쿠버
8. 르 모리에르 파 무소 — 몬트리올
9. 에스파스 올드 밀 — 케네디 주 스탠브리지 이스트
10. 사랑하는 사람들 — 온타리오 주 블룸필드

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